FORNO E FOGÃO

• FORNO É UMA CONSTRUÇÃO OU APARELHO QUE SE PODE FECHAR E CONSERVAR CALOR EM ALTAS TEMPERATURAS, PARA ASSAR PIZZAS, PÃO, BOLOS OU OUTRO TIPO DE ALIMENTO,
  
  EXISTEM FORNOS A LENHA, A GÁS E ELÉTRICOS.
  
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  FOGÃO A LENHA OU FOGÃO CAIPIRA, CONSISTE EM UM UTENSÍLIO CULINÁRIO UTILIZADO PARA PREPARAR ALIMENTOS. ESSES FOGÕES SÃO MUITO COMUNS NA CULINÁRIA CAIPIRA DOS ESTADOS DE SÃO PAULO E MINAS GERAIS. NO RIO GRANDE DO SUL E SANTA CATARINA TAMBÉM SÃO AMPLAMENTE UTILIZADO, SOBRETUDO NAS ÁREAS RURAIS. VÁRIAS RECEITAS SÃO PREPARADAS NESSE ARTEFATO, VARIANDO CONFORME A CULTURA LOCAL, INDO DESDE O FAMOSO TUTU À MINEIRA ATÉ A CUCA GAÚCHA.
  
  TIPOS DE FOGÕES:
  FOGÃO A LENHA FEITO EM METAL
  FOGÃO A LENHA FEITO EM ALVENARIA
  
  NO BRASIL HÁ DOIS DIFERENTES TIPOS DE FOGÕES DE LENHA. O PRIMEIRO, MAIS UTILIZADO NO SUL DO PAÍS, É MONTADO EM METAL. CARVÃO VEGETAL OU LENHA SÃO ADICIONADOS NA PARTE DE BAIXO DO FOGÃO, AQUECENDO TANTO O FORNO BEM COMO UMA CHAPA DE METAL INSTALADA EM SEU TOPO, ONDE SÃO COLOCADAS AS PANELAS.
  UM SEGUNDO TIPO DE FOGÃO, MAIS UTILIZADO NOS ESTADOS DE MINAS GERAIS E INTERIOR DE SÃO PAULO, É CONSTRUÍDO EM ALVENARIA. A LENHA É COLOCADA DIRETAMENTE EM UM TUNEL SOB OS BOCAIS DO FOGÃO. O AR QUENTE RESULTANTE DA QUEIMA DA LENHA CIRCULA POR ESSE TÚNEL, INDO ATÉ A BASE DA CHAMINÉ, ONDE NORMALMENTE É INSTALADO UM FORNO, FEITO EM AÇO OU FERRO FUNDIDO. APÓS AQUECER O FORNO, A FUMAÇA SOBE PELA CHAMINÉ E É LIBERADA À ATMOSFERA. ALGUMAS PESSOAS INSTALAM SERPENTINAS DE CANOS DE COBRE NA BASE DESSES FOGÕES, O QUE PERMITE A OBTENÇÃO DE ÁGUA QUENTE SEMPRE QUE A LENHA ESTIVER QUEIMANDO.